Холодильная промышленность активно использует новые технологии. Например, акустическая шоковая заморозка, разработанная в России, уже используется в ресторанах, кондитерских, в рыбной промышленности в 28 странах мира. Это инновационный метод заморозки продуктов с использованием звуковых волн высокой частоты. Волны создают микроскопические колебания в продукте, что способствует более равномерному и быстрому замораживанию. Так продукт лучше сохраняет текстуру, вкус и питательные свойства после разморозки.
Приветствуем с новым дайджестом технологий сохранения энергии! Сегодня рассказываем о суперхолодильниках нового поколения.
Сплав для холодильников будущего
Физики из Томского государственного университета разработали специальный сплав, который может применяться в качестве хладагента в холодильном оборудовании. В основе нового сплава – никель, железо и галлий.
Цикл работы такого устройства будет состоять из двух фаз — механической деформации материала и восстановления его прежней формы.
Отмечается, что область применения подобного сплава широка: это бытовые и промышленные холодильники, тепловые насосы, микроэлектронные устройства, например, микрочипы в компьютерах и мобильных телефонах.
Гидрогель вместо холодильников
Группа британских химиков создала новый способ хранения лекарственных препаратов… без холодильника. Ученые предлагают использовать для этого специальный гидрогель, который будет закачиваться в шприц. Отмечается, что такой гель сохранит лекарственные средства при комнатной температуре в течение нескольких недель.
Гидрогель смешивается с белками лекарственного препарата и меняет свою структуру – превращается в твердую прозрачную субстанцию, которую можно поместить в шприц. В таком виде белки, которые обычно хранятся в холодильнике при температуре -20°C, способны выдерживать температуру до +50°C. Чтобы извлечь лекарство из шприца, нужно нажать на шток-поршень, после чего цепочки молекул гидрогеля будут разрушены и гель с белковой смесью превратятся в жидкость. Твердый остаточный слой гидрогеля не сможет попасть в иглу, поэтому из шприца вытесняется только лекарство.
Гидрогели, конечно, не заменят холодильные камеры из сэндвич-панелей, но, возможно, станут хорошей альтернативой для временного хранения небольшого количества лекарств, особенно в развивающихся странах.
Охлаждение с рекордной эффективностью
Исследователи из Гонконгского университета науки и технологий представили экологичное охлаждающее устройство с рекордной эффективностью. Инновационная разработка, основанная на эластокалорическом эффекте, повысила эффективность охлаждения на 48% по сравнению с существующими технологиями. Эластокалорический эффект — это изменение температуры материала, вызванное растяжением или сжатием. Например, из-за этого явления охлаждается воздушный шарик, когда из него выпускают воздух.
Ученые разработали каскадное эластокалорическое охлаждающее устройство на основе никель-титановых (NiTi) сплавов с памятью формы. Новое устройство достигло температурного подъема на водяной стороне в 75 K, побив предыдущий мировой рекорд в 50,6 K.
Ученые уверены, что эластокалорическое охлаждение обеспечит экологически чистые и энергоэффективные решения для охлаждения и отопления в будущем.
